冷菜拼盘荤素搭配大全

2021-05-31 10:46:56
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如果是洋葱,黄瓜和木耳,可以考虑用糖醋汁,鲜辣汁等.1. 糖醋汁:用糖、醋为原 拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉.蒜泥豆角等.下面推荐一些做菜的佐料的搭配,大部

凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称.因此,凉菜做得好与不好,直接影响到食客对筵席的印象.凉菜拼盘,更是各类凉菜品种自然巧

一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩

做法1 将金针菇去根,并把粘住部分分开2 芹菜切段3 并用刀背拍散成丝状4 鱿鱼切丝5 在开水中煮熟6 立即放在冰水中降温,沥干7 其它3样蔬菜依次烫熟,且过冰水后沥干8 将所有的调料调匀倒入准备好的菜中,拌匀即可 小贴士1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水,比较方便,即使不用做菜,小孩子若是发高烧,用来敷额头也好.当然有冰块更好.2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙.3.金针菇也要切的不要太长,最好过冰水,自我感觉比较脆,很好咬断.4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好.5.即使不加鸡肉或者鱿鱼,这道菜都一样好吃.

首先要注意荤素成品颜色的搭配使之美观色泽鲜艳以增进食欲,再次要注意肉类种类味形的搭配或沾汁的搭配不要多样,三就是刀工上的讲究搭配

主料五花肉 :100胡萝卜 :50西兰花 :50土豆 :1个火腿 :适量辅料油 :适量盐 :10醋 :少量具体步骤第一步1.将所以需要的食材洗净准备好.第二步2.将土豆切片,胡萝卜切条,西兰花等煮熟.第三步3.腌制五花肉.第四步4.将腌制好的五花肉加入酱油煮熟,之后切片.第五步5.最后摆盘

凉菜拼盘的做法1.将金针菇去根,并把粘住部分分开2.芹菜切段3.并用刀背拍散成丝状4.鱿鱼切丝5.在开水中煮熟6.立即放在冰水中降温,沥干7.其它3样蔬菜依次烫熟,且过冰水后沥干8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中,拌匀即可

主料鲜河虾 :250白萝卜 :适量火腿 :1根西兰花 :适量五花肉 :250红萝卜 :适 适量盐 :适量醋 :适量美味的创意冷菜拼盘怎么做好吃又简单具体步骤1.虾先烧开水

1·注意原料之间颜色的搭配及相互映衬.2·注意将艺术性和实用性想结合.3·注意将拼盘形象与宴会内容相结合.4·注意把握拼盘艺术的特殊性.(各种技术拼摆、形状、原料的选择组合,造型设计,运用的技术手段和艺术处理).5·注意因其存放时间较短,要随拼随用.

1、草根贡笋——e68a84e8a2ad7a686964616f31333365653763主料:贡笋.调料:芝麻油2克,葱油2克,味精2克,白酱油3克,盐2克.做法,贡笋飞水备用,刀豆切